Deliciosas empanadas peruanas de carne
Deliciosas empanadas peruanas de carne
La gastronomía peruana es reconocida en todo el mundo por su variedad de sabores y su herencia culinaria. Entre los platos más populares se encuentran las empanadas peruanas de carne, un bocado delicioso que combina ingredientes tradicionales con un toque de sabor único.
Estas empanadas son ideales como aperitivo o incluso como plato principal en cualquier ocasión. La combinación de una masa crujiente y un relleno jugoso hace de esta receta una opción irresistible para los amantes de la carne.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua fría
- ¼ taza de manteca vegetal
- Para el relleno:
- 500 gramos de carne molida
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de ají panca en pasta
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca vegetal y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Poco a poco, añade el agua fría y continúa amasando hasta formar una masa suave y elástica. Envuelve la masa en plástico film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Añade el comino, el ají panca, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y retira del fuego.
- Retira la masa del refrigerador y divídela en porciones pequeñas. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener discos delgados de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa sobre sí misma y presiona los bordes para sellar las empanadas.
- Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve las empanadas calientes.
Estas empanadas peruanas de carne son un manjar que deleitará a tus invitados. Acompáñalas con una salsa picante como el ají criollo y disfruta de la auténtica cocina peruana en cada bocado.
Deliciosas empanadas peruanas de carne: una explosión de sabores
Las empanadas peruanas de carne son una auténtica delicia culinaria que no puedes dejar de probar. Con su masa crujiente y dorada, rellena de un sabroso guiso de carne sazonada con especias, estas empanadas te transportarán directamente a Perú. El secreto está en la combinación de ingredientes frescos y el uso de técnicas tradicionales de preparación. Cada bocado es una explosión de sabores: la jugosidad de la carne, el toquecito picante del ají amarillo y la suavidad de la cebolla caramelizada se entrelazan en una armonía perfecta. Te aseguro que una vez pruebes estas empanadas, no podrás resistirte a repetir.
Las MEJORES EMPANADAS de CARNE 🥟 de la mano de Christian Petersen | El Gourmet
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor receta tradicional peruana de empanadas de carne?
Una de las mejores recetas tradicionales peruanas de empanadas de carne es la Empanada Criolla. A continuación, te comparto la receta:
Ingredientes:
– 500 gramos de carne de res picada
– 1 cebolla grande picada en cubitos
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado en cubitos
– 1 zanahoria grande rallada
– 100 gramos de pasas
– Aceitunas negras sin hueso
– 2 huevos cocidos y picados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de ají amarillo en pasta
– Sal y pimienta al gusto
– Masa para empanadas (puedes comprarla o hacerla casera)
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida y suelta. Añade el comino, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes.
3. Agrega la zanahoria rallada y las pasas. Cocina por unos minutos más.
4. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla de carne.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Estira la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado.
7. Coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa. Añade unas aceitunas negras y un poco de huevo picado.
8. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
9. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
10. Hornea las empanadas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejo: Puedes servir las empanadas de carne peruanas con salsa criolla o rocoto relleno para darles un toque aún más delicioso.
¡Disfruta de estas tradicionales empanadas de carne peruanas!
¿Cómo hacer las empanadas peruanas de carne más jugosas y sabrosas?
Para hacer las empanadas peruanas de carne más jugosas y sabrosas, sigue estos pasos:
1. Ingredientes:
– 500 gramos de carne molida (preferiblemente de res)
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, triturados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de ají panca en pasta (opcional, para darle un toque picante)
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y picadas
– 3 huevos duros, picados en trozos pequeños
– 1/2 taza de pasas
– Masa para empanadas (puedes comprarla lista o hacerla casera)
2. Preparación:
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
– Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Añade el comino, el ají panca (si lo deseas), sal y pimienta. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
– Retira la mezcla de carne del fuego y deja que se enfríe un poco.
– Agrega las aceitunas, los huevos duros y las pasas a la mezcla de carne. Revuelve nuevamente para que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
3. Armado de las empanadas:
– Estira la masa para empanadas sobre una superficie limpia y enharinada.
– Corta círculos del tamaño deseado para tus empanadas. Puedes utilizar un cortador o simplemente un vaso para hacerlo más fácil.
– Coloca un poco de relleno en el centro de cada círculo de masa. No excedas con el relleno para evitar que se salga al cerrar las empanadas.
– Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas bien.
4. Cocción:
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel encerado.
– Pincela las empanadas con huevo batido para que adquieran un color dorado al hornearse.
– Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas peruanas de carne, con un relleno jugoso y sabroso. Acompáñalas con una salsa criolla o una salsa picante para realzar aún más su sabor. ¡Buen provecho!
¿Cuál es el secreto para lograr una masa perfecta en las empanadas peruanas de carne?
El secreto para lograr una masa perfecta en las empanadas peruanas de carne está en seguir dos pasos clave: la técnica y los ingredientes adecuados.
Técnica: Para obtener una masa bien suave y elástica, es importante amasarla correctamente. Debes trabajarla con energía durante al menos 10 minutos hasta que esté homogénea y tenga una consistencia uniforme.
Ingredientes: Utiliza harina de trigo de buena calidad, preferentemente harina para todo uso. También es importante agregar grasa o manteca vegetal a la masa, pues esto le dará una textura suave y ayudará a que se despegue fácilmente de tus manos cuando la estés amasando.
Además de estos dos puntos claves, aquí van algunos consejos adicionales:
1. Reposo: Después de amasar la masa, déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de trabajar con ella. Esto ayudará a que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.
2. Sin exceso de agua: Añade agua gradualmente hasta lograr la consistencia deseada. Es mejor usar menos agua de la necesaria al principio, ya que siempre puedes agregar más si es necesario. La masa no debe quedar muy pegajosa ni muy seca.
3. Amasar con paciencia: No te apresures al amasar, debes ser constante y paciente. Recuerda que esta técnica es fundamental para obtener una masa perfecta.
4. Estirado uniforme: Una vez que la masa haya reposado, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. El grosor uniforme asegurará que las empanadas se cocinen de manera uniforme.
Siguiendo estos consejos y practicando la técnica, podrás lograr una masa perfecta para tus empanadas peruanas de carne. ¡Buen provecho!
Las empanadas peruanas de carne son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Estas deliciosas empanadas están rellenas de carne sazonada y especiada, y luego se hornean hasta que estén doradas y crujientes. Son perfectas como aperitivo o plato principal.
Las empanadas peruanas de carne son ricas en proteínas gracias al relleno de carne. Además, contienen una buena cantidad de grasas, ya que la masa está hecha con mantequilla o manteca de cerdo. Por otro lado, es importante tener en cuenta que estas empanadas son relativamente altas en calorías debido al contenido de grasa de la masa y al relleno de carne.
Es importante mencionar que el contenido nutricional de las empanadas peruanas de carne puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados en la receta y del tamaño de las empanadas. Por lo tanto, es recomendable calcular los valores nutricionales específicos utilizando una calculadora de nutrición o consultando con un profesional de la salud.
En resumen, las empanadas peruanas de carne son una deliciosa opción para disfrutar ocasionalmente. Sin embargo, debido a su contenido calórico y de grasas, se recomienda consumirlas con moderación como parte de una dieta equilibrada.
